กลับมาอีกครั้งตามคำเรียกร้องของแฟนๆ จากเมนูเด็ดที่เจ๊ง้อขอให้ใจ.. ให้สูตรกันมาอย่างต่อเนื่อง วันนี้ขอนำเสนอเมนูเอกลักษณ์ที่หาทานได้ที่ครัวเจ๊ง้อเท่านั้นกับเมนู “ปลาเก๋าผัดพริกไทยดำกระเทียมโทน” (ผัดเจ้าสัว) ที่ได้รับความนิยมจากแฟนๆมากขึ้นทุกวันกว่า 18 ปี วันนี้มาลองดูกันว่าเมนูเข้มข้น กลมกล่อม หอม อร่อยจากวัตถุดิบสดๆ ชั้นเลิศเมนูนี้นั้นทำอย่างไร เคล็ดลับมีอะไรบ้าง เริ่มเลย!! ส่วนผสม: ปลาเก๋าสด หรือ เนื้อปลาเก๋าสด แป้งมัน น้ำมันพืช กระเทียมโทน พริกแดง พริกเหลือง กระเทียมไทย พริกไทยดำ น้ำสต๊อกไก่ ซ้อสปรุงรส ต้นหมอหั่นท่อน วิธีทำ: การเตรียมเนื้อปลา: แล่เนื้อปลาเก๋าเอาก้างออกให้หมด และหั่นเป็นชิ้นๆ นำเนื้อปลาเก๋าคลุกแป้งมันที่เตรียมไว้ให้ทั่ว นำเนื้อปลาเก๋าลงทอดในน้ำมันท่วม ทอดให้สุกประมาณ 60% และยกขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ขั้นตอนการผัด: ตั้งกะทะบนไฟ […]
