เมนูเด็ดของครัวเจ๊ง้อมีมากมาย หลายหลากให้เลือกทาน แต่เมนูที่เมื่อนึกถึงทีไรก็ต้องเปรี้ยวปากน้ำลายสอกันไปตามกันคงหนีไม่พ้นเมนู “ปูไข่ดอง” สูตรเด็ดจากครัวเจ๊ง้อ หลายๆคนคงคิดว่าปูไข่ดองนั้นทำยาก
วันนี้ครัวเจ๊ง้อขอเผยเครื่องปรุงเคล็ดลับความอร่อยให้แฟนๆได้ทราบว่าที่มาของความอร่อยเมนูนี้ได้แต่ใดมา เครื่องปรุงทั้ง 8 มีดังนี้ น้ำปลาแท้ พริกไทยดำ กระเทียม รากผักชี น้ำตาลทราย คื่นช่าย พริกชี้ฟ้าเหลือง และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากับเป็นน้ำดองปูสูตรเด็ด
เคล็ดลับ: ปูไข่ทะเลต้องใช้ปูเป็นๆ ล้างให้สะอาดหมดจด พริกไทยดำต้องคั่วให้หอมก่อนใช้งาน ดองในน้ำดองสูตรเด็ด 1 ชั่วโมง 45 นาที ไม่ขาดไม่เกิน แล้วนำไปแช่ช่องแข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
เท่านี้ก็จะมีปูไข่ดองรสชาติเด็ดขาดเหมือนครัวเจ๊ง้อทานที่บ้านกันแล้วค่ะ สุดท้ายต้องไม่ลืม concept สำคัญที่สุดของครัวเจ๊ง้อคือวัตถุดิบต้องดีเยี่ยมเท่านั้นถึงจะได้รสเด็ดต้นตำรับครัวเจ๊ง้อค่ะ
ลองทำทานกันดูค่ะ ได้ผลยังไงถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ ^^
About The Author
